Aceituna Manzanilla: La Reina Mundial de la Aceituna de Mesa

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1 Aceituna Manzanilla: La Reina Mundial de la Aceituna de Mesa

Hablar de aceituna Manzanilla es hablar del estándar internacional de la aceituna de mesa. Es la variedad que más se exporta, la más reconocida en supermercados de medio mundo y la que mejor representa el aperitivo mediterráneo.

Su nombre proviene de su forma redondeada, similar a una pequeña manzana. Procede del olivo (Olea europaea) y se cultiva principalmente en el sur y oeste de España, aunque su expansión internacional ha sido extraordinaria.

En esta guía completa descubrirás:

Qué es exactamente la aceituna Manzanilla
Sus variedades principales
Diferencias reales entre ellas
Características técnicas y de calidad
Producción y exportación
Cómo elegir la mejor Manzanilla
Dónde comprar aceituna Manzanilla de calidad

¿Qué es la Aceituna Manzanilla?

La Manzanilla no es una única variedad, sino un grupo de cultivares de aceituna de mesa caracterizados por su forma redondeada, excelente relación pulpa/hueso y gran capacidad de absorción de aliños.

Es especialmente apreciada para consumo en verde, recolectada antes del envero, cuando mantiene firmeza, frescura y un perfil aromático limpio.

Variedades Principales de Aceituna Manzanilla

1. Manzanilla Sevillana (Fina Sevillana)

Es la variedad más difundida del mundo y la que domina el comercio internacional.

Zonas principales: Sevilla y Huelva
Peso: 2,1 – 4,9 g
Relación pulpa/hueso: 5,1 – 7,6
Destino: 100% aceituna de mesa

Destaca por su textura firme, facilidad de deshuesado y tamaño uniforme, cualidades que la hacen ideal para presentaciones rellenas.

2. Manzanilla Cacereña

Más versátil que la sevillana. Se destina tanto a mesa como a aceite.

Zona: Norte de Cáceres
Peso: 3 – 4 g
Relación pulpa/hueso: 5,66

Produce aceites suaves y equilibrados cuando se moltura, pero como aceituna de mesa ofrece sabor más intenso que la sevillana.

3. Manzanilla Aloreña (DOP)

La única aceituna de mesa en España con Denominación de Origen Protegida. Se cultiva en Álora (Málaga).

Se caracteriza por su elaboración tradicional y aliños naturales con ajo, tomillo e hinojo. Tiene un perfil más fresco y menos tratado químicamente.

Características Técnicas que Explican su Éxito

Elevada proporción de pulpa
Textura firme y carnosa
Excelente calibrado
Alta capacidad de relleno industrial
Sabor equilibrado y limpio

Estas cualidades la convierten en la referencia mundial para aceitunas verdes de mesa.

Producción y Mercado Internacional

España lidera la producción mundial de aceituna de mesa, siendo la Manzanilla uno de sus pilares estratégicos.

Se exporta principalmente a:

Estados Unidos
Italia
Alemania
Francia
Países de Latinoamérica

Gran parte se comercializa deshuesada y rellena, formato que ha popularizado su consumo global.

Cómo Elegir la Mejor Aceituna Manzanilla

Si buscas calidad real, fíjate en:

Calibre uniforme
Piel sin arrugas ni golpes
Salmuera limpia y transparente
Origen claramente indicado

La Manzanilla de recolección manual suele ofrecer mejor integridad de fruto.

Comprar Aceituna Manzanilla: Qué Debes Saber

Si quieres comprar aceituna Manzanilla de calidad profesional:

Prioriza origen español certificado
Pregunta por campaña actual
Evita productos excesivamente blandos
Valora presentaciones naturales o aliños tradicionales

En el mercado mayorista, el precio varía según calibre, presentación y campaña, pero la calidad siempre se paga.

Valor Nutricional

Rica en ácido oleico
Fuente natural de vitamina E
Aporta antioxidantes naturales
Contribuye a la dieta mediterránea

Por Qué la Manzanilla Sigue Dominando el Mercado

La aceituna Manzanilla combina tradición, rentabilidad agrícola, facilidad industrial y aceptación internacional. Es versátil, estable y reconocible.

No es casualidad que sea la variedad más plantada fuera de España. Es, sencillamente, la aceituna de mesa que mejor funciona en todos los niveles.

Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña – Directo de Almazara

Además de la aceituna de mesa, ofrecemos aceite de oliva virgen extra variedad Manzanilla Cacereña procedente directamente de almazara en el norte de Cáceres.

Se trata de un AOVE equilibrado, suave y aromático, con frutado medio y excelente estabilidad. Ideal para mercado profesional, distribución y exportación.

✔ Origen: Cáceres (Extremadura)
✔ Variedad: 100% Manzanilla Cacereña
✔ Extracción en frío
✔ Formato disponible: Garrafa 5 litros
✔ Venta exclusiva por palets completos

Disponibilidad según campaña. Trabajamos directamente con producción de almazara, sin intermediarios.