Higo

Higo: origen, temporada, propiedades y cómo consumirlo

El higo es una fruta dulce, jugosa y con una larga historia ligada al Mediterráneo. Valorado tanto por sus beneficios nutricionales como por su sabor inconfundible, el higo es una joya de la agricultura tradicional. En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los higos: su historia, temporada, variedades, propiedades, beneficios, curiosidades y cómo disfrutarlo de la mejor manera.

Origen e historia del higo

El higo proviene de la higuera (Ficus carica), una de las primeras plantas cultivadas por el ser humano. Su origen se sitúa en Asia Occidental y Oriente Medio, y se ha extendido desde la antigüedad por toda la cuenca del Mediterráneo. Civilizaciones como la egipcia, griega y romana ya lo incluían en su alimentación y medicina tradicional.

Temporada del higo en España

En España, la temporada de higos frescos se divide en dos:

  • Brevas: aparecen en junio y julio. Son el primer fruto del año, más grandes y menos dulces.
  • Higos: la fruta principal, madura entre agosto y octubre, con una textura suave y un dulzor natural muy marcado.

Las principales zonas productoras en España son Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y las Islas Baleares.

higo

Principales países productores de higo

  • Turquía: líder mundial en producción y exportación.
  • Egipto: gran volumen de producción nacional.
  • Irán: uno de los países históricos en el cultivo del higo.
  • España: productor de calidad, sobre todo en secado y exportación a Europa.
  • Marruecos: producción creciente en el norte de África.

Propiedades nutricionales del higo

Por cada 100 gramos de higo fresco:

  • Calorías: 74 kcal
  • Hidratos de carbono: 19 g
  • Fibra: 2,9 g
  • Vitamina A: 7 µg
  • Vitamina C: 2 mg
  • Potasio: 232 mg
  • Calcio: 35 mg

Beneficios de los higos para la salud

  • Mejoran la digestión: Su alto contenido en fibra regula el tránsito intestinal.
  • Fuente de energía natural: Ricos en azúcares naturales y minerales.
  • Buena salud ósea: Aportan calcio, magnesio y fósforo.
  • Propiedades antioxidantes: Protegen contra el daño celular.
  • Aliados para el corazón: El potasio ayuda a regular la presión arterial.
higo pajaro

Curiosidades sobre los higos

  • El higo no es técnicamente una fruta, sino una infrutescencia: un conjunto de flores y semillas.
  • Las brevas y los higos provienen del mismo árbol, pero en momentos distintos del año.
  • Los higos secos concentran aún más nutrientes y pueden conservarse durante meses.
  • En la mitología griega, el higo estaba consagrado a Dionisio, dios del vino y la fertilidad.

Consejos para consumir y conservar los higos

¿Cómo consumirlos?

  • Frescos, como postre o merienda.
  • En ensaladas, mezclando dulce y salado.
  • Con queso curado o jamón para un aperitivo gourmet.
  • En repostería: tartas, mermeladas o compotas.
  • Secos, como snack saludable o ingrediente de platos de cuchara.

¿Cómo conservarlos?

  • Frescos: mantener en la nevera y consumir en 2-3 días tras su compra.
  • Secos: guardar en lugar fresco, seco y oscuro en recipiente hermético.

El higo es una fruta ancestral, sabrosa y con grandes beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina y su riqueza nutricional lo convierten en una opción ideal para incluir en una alimentación equilibrada. Aprovecha su temporada para disfrutar del auténtico sabor del Mediterráneo.

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