Plantas Aromáticas: Guía Completa de Cultivo, Usos y Beneficios

Plantas Aromáticas: guía completa y beneficios

Contents

1 Plantas Aromáticas: guía completa y beneficios

Las plantas aromáticas no solo enriquecen nuestros platos con sabores y aromas únicos, sino que también aportan beneficios para la salud y el bienestar. En esta guía descubrirás las especies más populares en España, cómo cultivarlas en casa y sus múltiples usos.

¿Qué son las plantas aromáticas?

Las plantas aromáticas son aquellas que contienen aceites esenciales en sus hojas, flores, tallos o raíces, los cuales les proporcionan aromas y sabores característicos. Estos aceites esenciales son compuestos químicos naturales que la planta produce para protegerse de plagas, enfermedades y condiciones ambientales adversas, pero que al mismo tiempo resultan altamente beneficiosos para el ser humano.

Características principales: Las plantas aromáticas suelen tener hojas verdes, a menudo con textura rugosa o pilosa, y su aroma puede variar desde cítrico, dulce o floral hasta terroso o anisado. Muchas son perennes, como la lavanda y el romero, mientras que otras son anuales o bienales, como el cilantro o el perejil.

Historia y tradición: Desde la antigüedad, las plantas aromáticas han tenido un papel fundamental en la alimentación, la medicina y la cultura. Egipcios, griegos, romanos y pueblos mediterráneos las utilizaban no solo para dar sabor a los alimentos, sino también para elaborar perfumes, aceites medicinales, infusiones y rituales religiosos. Su uso ha perdurado hasta nuestros días, siendo parte esencial de la gastronomía y la herbolaria.

Usos principales:

Culinarios: Se emplean para condimentar y realzar sabores en sopas, salsas, guisos, postres y bebidas, aportando frescura y aromas naturales.
Medicinales: Muchos aceites esenciales y extractos tienen propiedades digestivas, relajantes, antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas.
Cosmética y aromaterapia: Se utilizan en jabones, perfumes, aceites esenciales y productos de cuidado personal por sus propiedades aromáticas y terapéuticas.
Ornamentales: Además de su aroma y sabor, muchas plantas aromáticas embellecen jardines, balcones y espacios interiores, atrayendo polinizadores y creando ambientes agradables.

Beneficios generales: Tener plantas aromáticas en casa no solo mejora la experiencia culinaria, sino que también ofrece ventajas para la salud y el bienestar. Su presencia puede:

Aromatizar de manera natural el hogar.
Contribuir a la relajación y reducir el estrés.
Proporcionar ingredientes frescos y saludables para la cocina diaria.
Favorecer la biodiversidad local, atrayendo abejas y otros polinizadores.

En resumen, las plantas aromáticas combinan belleza, sabor y salud, convirtiéndose en un recurso natural valioso tanto en la cocina como en la vida cotidiana.

Principales plantas aromáticas en España

🌿 Albahaca (Ocimum basilicum)

Descripción: La albahaca es una planta anual perteneciente a la familia Lamiaceae, originaria de Asia tropical y ampliamente cultivada en todo el mundo. Posee hojas verdes brillantes, ovaladas y de aroma dulce y ligeramente picante. Sus flores son pequeñas y blancas o lilas, y aparecen en racimos durante la temporada de calor. Existen varias variedades, como la albahaca genovesa (ideal para pesto), la albahaca morada y la albahaca limón, cada una con aromas y sabores únicos.

Historia y curiosidades: La albahaca se ha cultivado durante más de 5.000 años, siendo venerada en India y Egipto por sus propiedades medicinales y rituales. En la tradición europea, se utilizaba para proteger el hogar y atraer la buena suerte. Hoy en día, es un elemento imprescindible en la cocina mediterránea.

Usos culinarios: La albahaca es muy versátil: se utiliza en salsas, ensaladas, sopas, aceites aromatizados y especialmente en la preparación de pesto. También combina con tomate, mozzarella, aceite de oliva y vinagretas, potenciando los sabores sin necesidad de sal o azúcar añadida. Las hojas frescas se añaden al final de la cocción para preservar su aroma intenso.

Usos medicinales: La albahaca contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, como eugenol, ácido rosmarínico y flavonoides. Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar la digestión, aliviar dolores de cabeza, reducir el estrés y fortalecer el sistema inmunológico. También se emplea en infusiones para problemas respiratorios leves y como relajante natural.

Cuidados:

Luz: Requiere pleno sol, al menos 6 horas diarias.
Riego: Moderado; mantener el suelo ligeramente húmedo pero nunca encharcado.
Suelo: Bien drenado, fértil y rico en materia orgánica.
Temperatura: Prefiere climas cálidos; es sensible a heladas y temperaturas inferiores a 10 °C.
Poda: Recortar regularmente las puntas favorece el crecimiento y evita que florezca demasiado pronto.
Multiplicación: Fácil de cultivar por semillas o esquejes.

Beneficios comprobados: La albahaca aporta numerosos beneficios para la salud, entre ellos:

Propiedades antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Acción antiinflamatoria que puede aliviar dolores leves y molestias digestivas.
Apoyo al sistema inmunológico gracias a su contenido en vitaminas A, C y K.
Mejora la digestión y reduce la hinchazón abdominal.
Contribuye a la relajación y disminución del estrés.

SMPLY. – Basil Plant – Height: 20 cm – 10 cm Planter – Aromatic P…

€12.95

Comprar en Amazon

🌿 Romero (Rosmarinus officinalis)

Descripción: El romero es un arbusto perenne perteneciente a la familia Lamiaceae, originario de la región mediterránea. Posee hojas finas, lineales y coriáceas, de color verde oscuro en la cara superior y blanco grisáceas en la inferior, con un aroma intenso, fresco y ligeramente resinoso. Sus flores, de color azul, blanco o lila, aparecen en primavera y verano y atraen polinizadores como abejas y mariposas.

Historia y curiosidades: El romero se ha utilizado desde la antigüedad en la cocina, la medicina y los rituales religiosos. Los antiguos egipcios lo empleaban en momificación y ceremonias; los griegos y romanos lo consideraban símbolo de amor y fidelidad. En la Edad Media se creía que protegería contra la peste y la mala suerte. Actualmente, sigue siendo un pilar en la gastronomía mediterránea y en jardines aromáticos.

Usos culinarios: El romero es ideal para condimentar carnes, especialmente cordero, pollo y cerdo, así como guisos, sopas, patatas asadas y pan casero. Sus hojas enteras o picadas se utilizan frescas o secas, y el aceite esencial se emplea para infusionar aceites y vinagres. También se puede añadir en marinadas y adobos para realzar el sabor de los alimentos.

Usos medicinales: El romero contiene compuestos bioactivos como ácido rosmarínico, cineol y carnosol, que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. Tradicionalmente se ha usado para mejorar la memoria y la concentración, aliviar problemas digestivos leves, combatir la fatiga y fortalecer el sistema inmunológico. Las infusiones de romero también pueden ayudar a aliviar dolores musculares y mejorar la circulación.

Cuidados:

Luz: Pleno sol durante varias horas al día; es muy resistente a la sequía.
Riego: Moderado; tolera periodos secos, pero evitar encharcamientos que puedan pudrir las raíces.
Suelo: Bien drenado, ligeramente alcalino o neutro, preferiblemente arenoso o con buena aireación.
Temperatura: Prefiere climas templados y mediterráneos; resiste heladas ligeras pero no prolongadas.
Poda: Recortar ramas leñosas después de la floración para mantener su forma y favorecer el crecimiento.
Multiplicación: Se propaga fácilmente mediante esquejes o semillas.

Beneficios comprobados: El romero aporta numerosos beneficios para la salud, entre ellos:

Propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
Acción antiinflamatoria útil para dolores leves y malestares digestivos.
Mejora la memoria, la concentración y la función cognitiva.
Favorece la digestión y reduce la hinchazón abdominal.
Contribuye a la salud cardiovascular y a la circulación sanguínea.

Natural Rosemary 10 cm Aromatic Natural Plant in Small Pot

Comprar en Amazon

🌿 Tomillo (Thymus vulgaris)

Descripción: El tomillo es un arbusto perenne de la familia Lamiaceae, originario de la región mediterránea. Sus hojas son pequeñas, verdes grisáceas y aromáticas, y crecen en tallos leñosos que pueden alcanzar hasta 40 cm de altura. Sus flores son diminutas, de color lila, rosa o blanco, y florecen en primavera y verano. Existen varias variedades de tomillo, como el tomillo común, tomillo limón y tomillo inglés, cada una con un perfil aromático particular.

Historia y curiosidades: Desde la antigüedad, el tomillo ha sido valorado tanto en cocina como en medicina. Los egipcios lo usaban en rituales funerarios, mientras que los griegos lo empleaban para purificar ambientes y fortalecer la mente. En la Edad Media, se colocaba tomillo debajo de las almohadas para inducir sueños tranquilos. Hoy sigue siendo un ingrediente esencial en la gastronomía mediterránea y en jardinería ornamental.

Usos culinarios: El tomillo se utiliza para sazonar carnes, guisos, sopas, legumbres y platos de caza. Sus hojas frescas o secas aportan aroma y sabor intenso sin necesidad de sal adicional. También se emplea en marinadas, aceites aromatizados y vinagretas. Combina especialmente bien con ajo, aceite de oliva, limón y verduras asadas.

Usos medicinales: Contiene compuestos bioactivos como timol, carvacrol y flavonoides, que le confieren propiedades antioxidantes, antibacterianas y digestivas. Tradicionalmente se ha usado para aliviar problemas respiratorios leves, digestión pesada, dolores musculares y estrés. Las infusiones de tomillo pueden calmar la tos, facilitar la digestión y reforzar las defensas naturales.

Cuidados:

Luz: Pleno sol durante varias horas al día para un desarrollo óptimo.
Riego: Moderado; el tomillo tolera periodos secos, evitando encharcamientos.
Suelo: Bien drenado, arenoso o calizo; prefiere suelos ligeramente alcalinos.
Temperatura: Resistente al calor y a sequías moderadas; tolera heladas ligeras.
Poda: Recortar tallos leñosos después de la floración para mantener la forma y estimular el crecimiento.
Multiplicación: Mediante semillas, esquejes o división de matas.

Beneficios comprobados: El tomillo aporta múltiples beneficios para la salud:

Propiedades antioxidantes que protegen las células frente al estrés oxidativo.
Acción antibacteriana y antifúngica útil para pequeñas infecciones y prevención de resfriados.
Favorece la digestión y alivia gases e inflamación abdominal.
Puede contribuir a la mejora de la función respiratoria mediante infusiones.
Apoya la relajación y combate el estrés leve.

DECOALIVE Thyme – Aromatic Viva Natural Plant

€12.95

Comprar en Amazon

🌿 Menta (Mentha)

Menta, planta aromática con hojas verdes y aroma refrescante

Descripción: La menta es un género de plantas perennes de la familia Lamiaceae, conocida por su aroma fresco y característico. Sus hojas son de un verde intenso, ovaladas y dentadas, y crecen en tallos cuadrangulares que pueden alcanzar entre 30 y 90 cm de altura. Florece en verano, produciendo pequeñas flores lilas, blancas o rosadas en espigas. Entre las variedades más comunes se encuentran la menta verde (Mentha spicata), la menta piperita (Mentha × piperita) y la menta poleo (Mentha pulegium), cada una con propiedades y aromas ligeramente distintos.

Historia y curiosidades: La menta ha sido utilizada desde la antigüedad por egipcios, griegos y romanos, tanto en gastronomía como en medicina. En la cultura europea medieval, se colocaba menta en los hogares para aromatizar ambientes y proteger contra enfermedades. Hoy es muy apreciada en cocina, repostería, bebidas y en la elaboración de aceites esenciales y cosmética.

Usos culinarios: La menta se utiliza en infusiones, tés y cócteles (como el mojito), así como en postres, ensaladas y salsas. También combina con frutas, verduras y carnes para aportar frescura y sabor natural. Las hojas frescas se añaden al final de la preparación para conservar su aroma intenso.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como mentol, ácido rosmarínico y flavonoides, que le confieren propiedades digestivas, calmantes y antimicrobianas. Tradicionalmente se emplea para aliviar molestias digestivas, náuseas, dolor de cabeza, congestión respiratoria y estrés. Las infusiones de menta pueden ayudar a relajar el estómago y mejorar la concentración.

Cuidados:

Luz: Prefiere sombra parcial o luz indirecta; tolera pleno sol si el suelo se mantiene húmedo.
Riego: Frecuente, manteniendo el suelo siempre ligeramente húmedo.
Suelo: Rico en materia orgánica, bien drenado y fértil.
Temperatura: Resistente a climas templados; proteger de heladas fuertes y prolongadas.
Poda: Cortar tallos regularmente para fomentar el crecimiento y evitar que se vuelva leñosa.
Multiplicación: Muy fácil mediante esquejes o división de raíces.

Beneficios comprobados: La menta aporta múltiples beneficios para la salud:

Alivia molestias digestivas, como indigestión, gases y náuseas.
Propiedades calmantes que ayudan a reducir el estrés y la fatiga.
Acción antimicrobiana y refrescante en la boca y garganta.
Puede ayudar a aliviar dolores de cabeza leves y congestión nasal.
Favorece la concentración y sensación de frescura mental.

Planta de menta española, resistente al invierno de cultivo soste…

13,46€

Comprar en Amazon

🌿 Hierbabuena (Mentha spicata)

Hierbabuena, planta aromática con hojas verdes y aroma fresco

Descripción: La hierbabuena es una planta perenne de la familia Lamiaceae, muy apreciada por su aroma fresco y sabor ligeramente dulce. Sus hojas son de color verde brillante, ovaladas y con bordes dentados, mientras que sus tallos son cuadrados y de crecimiento rápido. Florece en verano, produciendo pequeñas flores lilas o blancas en espigas. Es resistente y puede crecer tanto en macetas como en jardines, formando matas densas.

Historia y curiosidades: La hierbabuena se ha utilizado desde la antigüedad en diversas culturas, especialmente en cocina y medicina tradicional. En Europa se valoraba por su aroma refrescante y sus propiedades digestivas. Hoy en día es un ingrediente clave en bebidas, postres y en la preparación de aceites esenciales y cosmética natural.

Usos culinarios: La hierbabuena se utiliza en infusiones, tés, limonadas, cócteles (como el mojito), ensaladas y postres. Sus hojas frescas aportan frescura y aroma natural a los platos. Combina muy bien con cítricos, frutas frescas, verduras y otros aromáticos como el limón o la menta.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como mentol, carvona y flavonoides, que le confieren propiedades digestivas, calmantes y antiespasmódicas. Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar indigestión, gases, náuseas, dolor de cabeza y tensión nerviosa. Las infusiones de hierbabuena ayudan a relajar el sistema digestivo y aportan sensación de frescura y bienestar.

Cuidados:

Luz: Prefiere luz indirecta o sombra parcial; tolera pleno sol si el suelo se mantiene húmedo.
Riego: Frecuente; el suelo debe mantenerse ligeramente húmedo, evitando encharcamientos.
Suelo: Fértil, bien drenado y rico en materia orgánica.
Temperatura: Resistente a climas templados; proteger de heladas prolongadas.
Poda: Cortar regularmente los tallos para fomentar un crecimiento frondoso y evitar que florezca demasiado pronto.
Multiplicación: Por esquejes, división de matas o semillas.

Beneficios comprobados: La hierbabuena aporta varios beneficios para la salud:

Favorece la digestión y alivia gases e indigestión.
Propiedades calmantes que ayudan a reducir el estrés y la tensión nerviosa.
Acción antiespasmódica y refrescante en el sistema digestivo.
Puede aliviar dolores de cabeza leves y mejorar la sensación de frescura corporal.
Ayuda a estimular la concentración y aporta bienestar general.

Hierbabuena Planta Natural Pequeña Con Maceta – Planta Aromática …

13,08€

Comprar en Amazon

🌿 Lavanda (Lavandula angustifolia)

Lavanda, arbusto aromático con flores moradas y hojas grisáceas

Descripción: La lavanda es un arbusto perenne de la familia Lamiaceae, originario de la región mediterránea. Sus hojas son estrechas, grisáceas y aromáticas, mientras que sus flores, de color violeta intenso, se disponen en espigas sobre tallos largos. La planta puede alcanzar hasta 1 metro de altura y florece principalmente en verano. Existen varias especies y variedades, siendo Lavandula angustifolia la más apreciada por su aroma suave y sus usos tanto culinarios como medicinales.

Historia y curiosidades: La lavanda se ha cultivado desde hace miles de años, utilizada por egipcios en momificaciones y por romanos y griegos en baños y rituales de limpieza. En la Edad Media se valoraba por sus propiedades desinfectantes y relajantes. Hoy en día, además de su uso ornamental y culinario, es ampliamente empleada en perfumería, cosmética y aromaterapia.

Usos culinarios: La lavanda aporta un aroma floral delicado a repostería, infusiones, miel, helados, salsas y licores. Es importante usarla en pequeñas cantidades para no dominar el sabor de los alimentos. Combina bien con miel, cítricos, frutos secos y hierbas mediterráneas como romero y tomillo.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como linalool, acetato de linalilo y flavonoides, que le confieren propiedades relajantes, ansiolíticas, antiinflamatorias y digestivas. Tradicionalmente se utiliza para aliviar ansiedad, estrés, insomnio, dolores de cabeza y problemas digestivos leves. Las infusiones y aceites esenciales de lavanda son populares en aromaterapia y masajes relajantes.

Cuidados:

Luz: Pleno sol, al menos 6 horas diarias para un crecimiento óptimo.
Riego: Escaso; evitar encharcamientos, ya que la lavanda tolera la sequía.
Suelo: Bien drenado, ligeramente alcalino o neutro, preferiblemente arenoso.
Temperatura: Prefiere climas templados y secos; soporta heladas ligeras.
Poda: Cortar las flores marchitas y recortar la planta después de la floración para mantener su forma.
Multiplicación: Semillas, esquejes o división de matas.

Beneficios comprobados: La lavanda aporta numerosos beneficios para la salud y el bienestar:

Propiedades relajantes y ansiolíticas que ayudan a reducir estrés y ansiedad.
Mejora la calidad del sueño e induce sensación de calma.
Propiedades antiinflamatorias y digestivas, útiles en molestias leves.
Puede aliviar dolores de cabeza y tensiones musculares mediante aceites esenciales.
Antioxidante natural que protege las células del daño oxidativo.

Lavandula Stoechas Planta con Flor Natural para la Casa

14,95€

Comprar en Amazon

🌿 Orégano (Origanum vulgare)

Orégano, planta aromática con hojas verdes y flores pequeñas

Descripción: El orégano es una planta perenne de la familia Lamiaceae, originaria de la región mediterránea. Sus hojas son pequeñas, ovaladas y de color verde intenso, con un aroma cálido, ligeramente picante y muy característico. Florece en verano, produciendo diminutas flores blancas, rosas o lilas. Entre sus variedades destacan el orégano común y el orégano griego, siendo este último especialmente aromático y apreciado en la gastronomía.

Historia y curiosidades: El orégano se ha utilizado desde la antigüedad en cocina y medicina. Los griegos lo consideraban símbolo de alegría y felicidad, mientras que los romanos lo empleaban para aromatizar alimentos y como planta medicinal. Durante siglos, ha sido valorado por sus propiedades digestivas y conservantes naturales, y hoy es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y mexicana.

Usos culinarios: El orégano es fundamental para pizzas, salsas de tomate, adobos, sopas, ensaladas y guisos. Puede utilizarse fresco o seco; su aroma se intensifica al secarse. También se emplea para infusionar aceites y vinagres aromatizados, aportando sabor natural sin necesidad de exceso de sal.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como carvacrol, timol y flavonoides, que le confieren propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias. Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar la digestión, aliviar malestares respiratorios leves, combatir infecciones leves y reforzar el sistema inmunológico. Las infusiones de orégano son populares para aliviar la tos y favorecer la salud digestiva.

Cuidados:

Luz: Pleno sol, al menos 6 horas diarias para un crecimiento óptimo.
Riego: Moderado; tolera periodos secos, evitando encharcamientos.
Suelo: Bien drenado, fértil y ligeramente alcalino o neutro.
Temperatura: Prefiere climas templados y secos; soporta heladas ligeras.
Poda: Cortar ramas después de la floración para mantener la forma y estimular el crecimiento.
Multiplicación: Por semillas, esquejes o división de matas.

Beneficios comprobados: El orégano aporta diversos beneficios para la salud:

Propiedades antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Acción antibacteriana y antifúngica útil para pequeñas infecciones.
Favorece la digestión y alivia molestias gastrointestinales leves.
Propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir molestias leves.
Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico y bienestar general.

Orégano, 1 planta fresca de cocina

Comprar en Amazon

🌿 Cilantro (Coriandrum sativum)

Cilantro, planta aromática con hojas verdes y aroma cítrico

Descripción: El cilantro es una planta anual de la familia Apiaceae, originaria del suroeste de Asia y el Mediterráneo. Posee hojas verdes, delicadas y muy aromáticas, con un sabor fresco y ligeramente cítrico. Crece hasta 50 cm de altura y produce pequeñas flores blancas o rosadas en umbelas durante la temporada de floración. Es una planta versátil, utilizada tanto por sus hojas como por sus semillas (conocidas como coriandro).

Historia y curiosidades: El cilantro es una de las hierbas más antiguas cultivadas por el ser humano, con registros de uso que datan de más de 5.000 años. Era conocido en el antiguo Egipto, Grecia y Roma por sus propiedades culinarias y medicinales. En la actualidad es muy utilizado en cocina mexicana, india, árabe y mediterránea.

Usos culinarios: Las hojas frescas se emplean en ensaladas, salsas, guacamole, currys y platos de arroz. Las semillas se usan como especia en guisos, panes y encurtidos. Su aroma cítrico y fresco realza el sabor de vegetales, carnes y pescados. Es importante añadir las hojas frescas al final de la cocción para conservar su aroma intenso.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como linalool, flavonoides y aceites esenciales que le confieren propiedades digestivas, antioxidantes y desintoxicantes. Tradicionalmente se ha usado para aliviar problemas digestivos, combatir gases, mejorar la función hepática y favorecer la eliminación de toxinas. También se le atribuyen efectos calmantes y beneficios sobre el sistema inmunológico.

Cuidados:

Luz: Prefiere sol parcial o luz indirecta; tolera pleno sol en climas templados.
Riego: Moderado; mantener el suelo húmedo pero no encharcado.
Suelo: Bien drenado, fértil y rico en materia orgánica.
Temperatura: Prefiere climas templados; sensible a heladas y calor extremo.
Cosecha: Cortar hojas jóvenes regularmente para fomentar crecimiento continuo.
Multiplicación: Mediante semillas; germina fácilmente en 7-14 días.

Beneficios comprobados: El cilantro aporta numerosos beneficios para la salud:

Favorece la digestión y alivia gases e indigestión.
Propiedades antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo.
Acción desintoxicante que ayuda a eliminar metales pesados del organismo.
Mejora la función hepática y la salud general del sistema digestivo.
Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico y sensación de bienestar.

Cilantro Natural Planta Aromática Conocida como Perejil Chino

14,95€

Comprar en Amazon

🌿 Salvia (Salvia officinalis)

Salvia, arbusto aromático con hojas grisáceas y aroma terroso

Descripción: La salvia es un arbusto perenne de la familia Lamiaceae, originario de la región mediterránea. Sus hojas son grisáceas, rugosas al tacto y muy aromáticas, con un sabor ligeramente amargo y terroso. Alcanza entre 30 y 60 cm de altura y produce flores pequeñas, generalmente lilas o azules, durante la primavera y verano. La salvia es resistente y puede cultivarse tanto en macetas como en jardines, siendo apreciada por sus propiedades culinarias, medicinales y ornamentales.

Historia y curiosidades: La salvia ha sido utilizada desde la antigüedad por egipcios, griegos y romanos, tanto en cocina como en medicina. Su nombre proviene del latín salvare, que significa “salvar” o “curar”, reflejando su valor medicinal. En la Edad Media se utilizaba para tratar infecciones, mejorar la memoria y proteger los alimentos de la putrefacción. Hoy sigue siendo muy apreciada en gastronomía mediterránea y en herbolaria.

Usos culinarios: La salvia se utiliza para aromatizar carnes, aves, sopas, guisos, salsas y mantequillas. Sus hojas frescas o secas aportan un sabor intenso y característico, especialmente en recetas de cocina italiana, francesa y mediterránea. Combina muy bien con ajo, aceite de oliva, limón y mantequilla, y se recomienda añadir al final de la cocción para conservar su aroma.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como tuyon, cineol, ácido rosmarínico y flavonoides, que le confieren propiedades antioxidantes, digestivas, antiinflamatorias y antimicrobianas. Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar la digestión, aliviar dolor de garganta, reforzar la memoria y apoyar la salud respiratoria. Las infusiones y aceites esenciales de salvia se emplean para calmar molestias leves y favorecer el bienestar general.

Cuidados:

Luz: Pleno sol; al menos 6 horas diarias para un crecimiento óptimo.
Riego: Escaso; tolera la sequía, evitando encharcamientos que puedan pudrir las raíces.
Suelo: Bien drenado, ligero y ligeramente alcalino.
Temperatura: Prefiere climas templados; resistente a heladas ligeras.
Poda: Cortar tallos después de la floración para mantener la forma y estimular el crecimiento.
Multiplicación: Por esquejes, división de matas o semillas.

Beneficios comprobados: La salvia aporta numerosos beneficios para la salud:

Propiedades antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Acción digestiva que ayuda a aliviar molestias gastrointestinales leves.
Propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que favorecen la salud general.
Puede mejorar la memoria y la concentración.
Alivio de molestias leves de garganta y respiratorias mediante infusiones.

Salvia italiana en maceta de 15cm, Salvia officinalis, planta de …

14,88€

Comprar en Amazon

🌿 Perejil (Petroselinum crispum)

Perejil, planta aromática con hojas verdes rizadas o planas

Descripción: El perejil es una planta bienal de la familia Apiaceae, originaria de la región mediterránea. Sus hojas pueden ser rizadas o planas, de un verde intenso, y poseen un aroma fresco y característico. Alcanza entre 30 y 60 cm de altura y produce pequeñas flores amarillas en umbela durante su segundo año de cultivo. Es una hierba muy versátil, utilizada tanto fresca como seca en la cocina y con amplios usos medicinales.

Historia y curiosidades: El perejil se conoce desde la antigüedad, con registros en Grecia y Roma donde se utilizaba como hierba culinaria, medicina y en rituales simbólicos. Se valoraba por su capacidad para refrescar el aliento y como acompañante de platos pesados. Hoy es una de las hierbas más utilizadas en la gastronomía mundial, especialmente en sopas, guisos, ensaladas y salsas.

Usos culinarios: El perejil se emplea en ensaladas, sopas, salsas (como el chimichurri y tabulé), guarniciones y aderezos. Sus hojas frescas aportan aroma y sabor fresco sin dominar el plato. Las raíces de algunas variedades también se pueden usar en caldos y purés. Es recomendable añadir las hojas al final de la preparación para conservar su aroma intenso.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como flavonoides, vitamina C, carotenoides y aceites esenciales, que le confieren propiedades antioxidantes, digestivas y diuréticas. Tradicionalmente se ha utilizado para favorecer la digestión, mejorar la función renal, refrescar el aliento y reforzar el sistema inmunológico. Las infusiones de perejil pueden ayudar a aliviar molestias leves digestivas y a eliminar líquidos retenidos.

Cuidados:

Luz: Prefiere sol parcial a pleno sol; tolera sombra ligera en climas muy cálidos.
Riego: Moderado; mantener el suelo húmedo, evitando encharcamientos.
Suelo: Suelo fértil, bien drenado, rico en materia orgánica.
Temperatura: Prefiere climas templados; sensible a heladas intensas.
Cosecha: Cortar hojas externas regularmente para estimular el crecimiento continuo.
Multiplicación: Mediante semillas; germina en 10-14 días.

Beneficios comprobados: El perejil aporta numerosos beneficios para la salud:

Propiedades antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
Favorece la digestión y alivia malestares gastrointestinales leves.
Propiedades diuréticas que ayudan a eliminar líquidos retenidos.
Rico en vitaminas y minerales que refuerzan el sistema inmunológico.
Mejora el aliento y aporta sensación de frescura natural.

Perejil (Maceta 10,5 cm Ø) – Planta viva – Planta aromatica

9,99€

Comprar en Amazon

🌿 Estragón (Artemisia dracunculus)

Estragón, planta aromática con hojas alargadas y aroma anisado

Descripción: El estragón es una planta perenne de la familia Asteraceae, originaria de Europa y Asia central. Sus hojas son alargadas, estrechas y de color verde brillante, con un aroma característico anisado y ligeramente amargo. Alcanza entre 60 y 120 cm de altura y florece en verano, produciendo pequeñas flores amarillas verdosas. Existen dos variedades principales: el estragón francés, más aromático y apreciado en cocina, y el estragón ruso, de sabor más intenso pero menos delicado.

Historia y curiosidades: El estragón ha sido utilizado desde la antigüedad en cocina y medicina. En Europa medieval se usaba para condimentar carnes, sopas y salsas, y también se valoraba por sus propiedades digestivas y calmantes. Hoy en día es esencial en la cocina francesa, en vinagretas, salsas como la béarnaise y en platos de pollo y pescado.

Usos culinarios: El estragón se utiliza para aromatizar salsas, vinagretas, adobos, pescados, carnes y platos de huevo. También se emplea en infusiones y aceites aromatizados. Su sabor anisado y delicado combina bien con mantequilla, aceite de oliva, limón y otras hierbas mediterráneas como la albahaca y el tomillo. Es recomendable añadirlo al final de la preparación para mantener su aroma.

Usos medicinales: Contiene compuestos activos como flavonoides, estragol y aceites esenciales que le confieren propiedades digestivas, antioxidantes y calmantes. Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar la digestión, aliviar gases e indigestión, estimular el apetito y calmar molestias leves nerviosas. Las infusiones de estragón son populares para favorecer la relajación y el bienestar digestivo.

Cuidados: